na Doug Clopp, Maine Farm and Sea Cooperative 

Wakati familia za wakimbizi na wanaotafuta hifadhi zinapofika Maine, “mshtuko wa chakula” ni kawaida. Vifurushi vya vyakula vya ndani kwa ujumla havihifadhi mboga zenye afya, tamu – kama vile kale na kola – ambazo ni sehemu kuu katika maandalizi mengi ya chakula cha wahamiaji. Na kwa kuwa mboga hizi mara nyingi ni ghali kununua, watu wengi hawatayarishi milo yenye afya, inayofaa kitamaduni waliyopika katika nchi zao za asili, na badala ya chakula chenye afya kidogo kwa ajili ya familia zao. Lakini mradi mpya shirikishi unanuia kubadilisha hayo yote.

Elmina Sewall Foundation imetoa msaada wa ufadhili kwa Wayside Food Programs, Farms for Food Equity, na Maine Farm and Sea Cooperative ili kuanzisha Ushirikiano wa Maine Immigrant Greens. Ushirikiano utatoa mboga safi za kupendeza, kwa msimu, kwa pantries za ndani bila malipo kwa familia. Mboga iliyohifadhiwa itatolewa katika miezi ya baridi. Lengo la miaka miwili ni kufikisha pauni 30,000 za mazao yanayolimwa ndani ya nchi na yenye lishe kwa mfumo wa chakula wa hisani wa kusini mwa Maine.

Ushirikiano utaonyesha kuwa mazao ya msingi yanayopandwa na Maine, ambayo hayatumiki sana, na yaliyopandikizwa upya yanaweza kubadilishwa kwa ufanisi badala ya viambato vinavyotumika katika nchi asilia. Broccoli na majani ya cauliflower yanaweza kuunganishwa kwenye bidhaa iliyohifadhiwa. Taji za kuchipua za Brussels na majani ya viazi vitamu pia yanaweza kuvunwa na kuingizwa katika njia mbadala zinazofaa kitamaduni.

Ushirikiano huu unashirikiana na mashirika yanayoongozwa na wahamiaji kama vile In Her Presence, in Portland, na St. Mary’s Nutrition Center, huko Lewiston, ili kutoa mafunzo ya upishi bila malipo msimu huu wa kiangazi kwa wanajamii wanaotaka kujifunza jinsi ya kutumia watu wazima wa Maine, wenye moyo mkunjufu. kijani katika mapishi ya jadi ya Kiafrika. Ikiwa ungependa kushiriki, wasiliana na Katika Uwepo Wake kwa [email protected] ikiwa uko Portland kubwa zaidi, au Mumina Isse katika Kituo cha Lishe cha St. Mary’s kwa [email protected], Lewiston-Auburn.

Mysette is Lead Support Person for the Frances Warde Home, a program for homeless immigrant women who are pregnant or new mothers, and their children. She is in charge of the kitchen there, including planning communal meals for over 25 people each day.

Kwa usaidizi kutoka kwa Wakfu wa Henry Kendall, ushirikiano huo utafanya kazi na wapishi wa ndani Khadijah Ahmed na Samantha Gasboro ili kusaidia wilaya za shule za Portland Kusini, Westbrook na Lewiston kukuza na kutoa milo ya kitamaduni ya Kiafrika, inayoangazia mboga za kupendeza za Maine, baadaye msimu huu wa kuchipua. Upanuzi wa milo ya shule katika wilaya hizi unatokana na juhudi za awali za Mpango wa Mafunzo ya Mafuta ya Chakula unaoungwa mkono na Uwezo Kamili wa Sahani, Jumuiya ya Kulima, na Baraza la Usalama wa Chakula la Kata ya Cumberland.

Tafuta masasisho ya mradi huko Amjambo msimu wa ukuaji unapoendelea