waxaa qoray Jed W. Fahey

Welwelka guud ee ay qabaan dadka ka imaanaya dalalka kale ee adduunka ayaa ah “Maxaan u bilaabay inaan kordho miisaan aan la rabin markaan halkan u soo guuray?” Dhab ahaantii waxaa jira jawaabo badan oo suurtagal ah, laakiin mid laga yaabo in laga shakiyo ayaa ah cuntada ultraprocessed (UPF) taas oo ka dhigaysa in ka badan kala bar cuntada Maraykanku cuno.

Saynisyahanka cuntada ee Brazil Carlos Montiero waxa uu ereyga “UPF” soo saaray qiyaastii 13 sano ka hor iyada oo qayb ka ah dadaalka lagu doonayo in lagu sifeeyo qayb ay ku badan yihiin cunto fudud, cabitaanno, cunto diyaarsan, iyo alaabooyin kale oo inta badan ama gebi ahaanba laga sameeyay walxo laga soo saaray ama laga helay cuntada – ama gebi ahaanba. synthetic – oo ay ku jiraan waxyaabo ay ka mid yihiin emulsifiers, macaaneeyayaasha macmalka ah, wakiilada xumbo-xumaynta, waxyaalaha ilaaliya, dhumucyada, bulking, carbonating, gelling, wakiilada dhalaaliya, dhadhanka, iyo wakiilada midabaynta.

Waxa loogu yeero “cuntada caadiga ah ee Maraykanka” ee waqtigeena ayaa inta badan laga sameeyay UPF-yada khatarta ku ah caafimaadka aadanaha. Dadka cunay cuntooyin caafimaad qaba oo guriga ku soo noqday kuwaas oo ku salaysnaa badeecooyin cusub, oo maxalli ah, u socdaalida sahayda cuntada aadka loo farsameeyay ee Maraykanka waxay noqon kartaa mid aad u adag, oo soo bandhigta naxdin dhaqameed oo run ah.

Cunto habaysan waa wax-soo-saarka cuntada baaxadda leh waxayna soo baxday oo keliya labadii ama saddexdii qarni ee la soo dhaafay. Buurta caddayntu waxay hadda muujinaysaa in UPF ay dadka ka dhigayso jirro, fududaynta miisaanka aan caafimaad qabin, iyo dhimista nolosha. Dad badan ayaa sidoo kale aaminsan in UPF ay dadka ka dhigto farxad ka yar haddii ay cunayeen cunto cusub, dabiici ah, dhan, ama cunto yar oo la warshadeeyey.

Qaybta UPF ee cunnooyinka waa kuwo aan dheellitirnayn nafaqo ahaan, sababtoo ah way fududahay in la diyaariyo – ama uma baahna wax diyaargarow ah – iyo sidoo kale isticmaalka xad-dhaafka ah, waxay barakiciyaan cuntooyin kale oo nafaqo leh. UPF waxay sidoo kale faa’iido sare u tahay soosaarayaashooda, sababtoo ah noloshooda shelf ee dheer iyo qiimaha hoose ee agabkooda. Waxay si aad ah u suuq geeyeen shirkado waaweyn oo cunto ah oo ku saabsan 60% wadarta guud ee tamarta cuntada ee laga isticmaalo wadamada sida Maraykanka ay hadda bixiso UPF. Qaar ka mid ah xogtii ugu dambaysay ayaa tilmaamaysa in 67% kaloriyada cuntada ee dhallinyaradu ay ka yimaaddeen UPF halka 23.5% keliya ee cuntadoodu ay ka yimaadeen cuntooyinka aan la farsamayn.

Maxay yihiin qaar ka mid ah faa’iidooyinka iyo khasaarooyinka UPFs?

Faa’iidooyinka: Waa il kaloriyo jaban. Marka loo eego cuntada cusub, waa kuwo aan qaali ahayn, waxayna leeyihiin nolol shelf weyn (waxay ku sii jiri karaan sanado badan xaalado badan).

 

Qasaarooyinka: Caadi ahaan waxaa lagu shubaa sonkor iyo milix. Waxay ka kooban yihiin maaddooyin aan dabiici ahayn oo jidhkaaga, maskaxdaada, iyo dheef-shiid kiimikaadkaagu aanay weligood u kobcin si ay ula qabsadaan. Sidaa darteed, cunista cunto sare oo UPC ah waxay u horseedi kartaa miisaan korodh degdeg ah, qabatinka dhadhankooda (tusaale, jajabyo kala duwan iyo macmacaan) adigoon waligaa si dhab ah ugu qanacsanayn, iyo sunta labadaba jirkaaga iyo microbiomega mindhicirka – trillions ee bakteeriyada ku jirta xiidmahaaga. kuwaas oo shaqeynaya 24/7 si ay u taageeraan dheefshiidkaaga, difaaca jirka, iyo xitaa habdhiska dareenka iyo dareenka. Kaloriyada ay bixiyaan UPFs waa kalooriyo madhan. Waxa laga xayuubiyay fiitamiino iyo macdan iyo phytochemicals (waxyaabaha dhirta ku jira ee siiya dhadhanka, urta iyo midabka, jidhka bini’aadamkana siyaabo tiro badan uga caawiya).

 

 

Caddaymo saynis ah oo badan ayaa hadda ku xidhaya isticmaalka UPF khatarta korodhka ah ee cudurro badan oo dabadheeraad ah, oo ay ku jiraan cudurrada wadnaha, xididdada xididdada dhiigga, cudurrada difaaca jirka, buurnaanta, kansarka, nooca 2 ee sonkorowga, Alzheimers, autism, iyo Parkinson. Jinsiga bini’aadamku waligiis kumay kobcin waxyaalahan macmalka ah. Waxay keenaan isbeddello aan loo baahnayn oo ku yimaada microbiome-gaaga muhiimka ah ee muhiimka ah (bakteeriyada ku jirta mareenka caloosha iyo mindhicirka), iyo unugyada jidhkaaga. Isbeddelladani waxay keenaan barar, marna la arki karo marna aan la arki karin.

Shirkaduhu waxay ku daraan xeryahooda si ay uga caawiyaan inay gaadhaan muuqaal, dareemo, iyo qiimo badeecad gaar ah – maaha inay kaa dhigaan kuwo caafimaad qaba, laakiin si ay u sasabtaan macaamiisha oo ay lacag badan ugu sameeyaan shirkadaha soo saara iyaga oo aan tixgalinayn qiimaha nafaqada ama caafimaadka muddada dheer. saamaynta

Bisha soo socota: Sideen caafimaad ku ahaan karnaa?

.Dr. Fahey waa khabiir ku takhasusay cilmiga bayoolajiga oo balamo macalin ka ah Jaamacadda Johns Hopkins University School of Medicine iyo University of Maine, Institute of Medicine.