Vegetables and fruits.
Les scientifiques se mettent d’accord pour dire que la nourriture que nous mettons dans nos corps chaque jour, de même que l’environnement dans lequel nous vivons, jouent un rôle très important pour déterminer la longévité et la qualité de la vie auxquelles nous aspirons. Cependant, beaucoup d’immigrants mangent de la nourriture peu saine aux USA, parce qu’il ne sont pas familiers avec le système alimentaire, ainsi qu’avec l’étiquetage qui indique la nutrition sur les produits alimentaires, et ils sont par conséquent à risque de mettre leur santé en danger.
En Afrique, les gens achètent leur produits alimentaires sur les marchés. La nourriture est vendue par des commerçants qui se fournissent directement auprès des agriculteurs, et toute la nourriture est biologique. A cause du fait que les gens n’ont pas assez de nourriture en Afrique, les aliments sains sont ceux riches en protéines, et ceux qui ont un apport riche en calories. L’obésité n’est pas un problème courant. Les gens boivent du lait quand ils le peuvent, même si c’est cher, et beaucoup n’ont pas les moyens d’en acheter, alors qu’ici aux USA le lait est presque une denrée de base, avec les enfants qui en boivent à l’école, aussi bien du lait natural que du lait au chocolat. Les boissons sucrées sont aussi chères en Afrique, alors les gens en boivent peu. Dans certaines régions d’Afrique, on a accès à l’eau potable- surtout les classes sociales privilégiées-mais souvent les gens doivent boire de l’eau sale ou la bouillir avant de pouvoir la boire.
Les régimes alimentaires des Africains changent considérablement quand ils arrivent aux USA. Ils ont du mal à trouver des aliments familiers, et ils ont soudain accès aux boissons sucrées, aux aliments frits, à la viande, et à d’autres aliments très caloriques. Les immigrants abusent souvent de ces aliments peu sains sans réaliser les conséquences potentielles pour leur santé. Les emballages qui indiquent les apports nutritionnels des produits alimentaires n’existent pas en Afrique, et les Africains qui viennent vivre ici ne savent pas comment les lire et les interpréter. Et comme cet étiquetage nutritionnel ne fait pas partie de la culture africaine, beaucoup d’Africains ignorent complètement ces étiquettes. De toute façon, ces labels sont tous écrits en anglais, et par conséquent hors de portée pour les nouveaux immigrants.
Pourtant, tout comme les Américains, les Africains veulent être en bonne santé, et les nouveaux venus avec qui nous avons parlé souhaiteraient recevoir une formation sur la nutrition et la cuisine pour leurs familles ici aux USA. Ils aimeraient qu’on les aide à apprendre à lire les emballages afin qu’ils puissent comprendre les portions, les apports en calories et en sodium, et les valeurs nutritionnelles journalières souhaitées. Les Africains voudraient aussi en savoir plus en général sur les ingrédients que contiennent les aliments qui sont vendus ici afin de pouvoir faire des choix informés quand ils vont faire leurs courses. Les nouveaux immigrants sont souvent déconcertés par ce qu’ils trouvent dans les rayons des supermarchés américains.
Les immigrants africains suggèrent qu’il y a un besoin d’offrir plus d’éducation afin de promouvoir une alimentation et une vie saines au sein de leurs communautés et ils encouragent ceux qui viennent d’arriver ici de demander des conseils auprès de leurs médecins. Ils suggèrent aussi que ces derniers devraient organiser des programmes avec pour but d’aider les nouveaux immigrants à savoir naviguer notre system d’alimentation. Ils recommandent que les docteurs parlent à leurs patients de commencer par suivre un régime sain et un bon mode de vie quand ils arrivent dans notre pays. Des conseils de base: boire de l’eau plutôt que du soda, limiter les jus, éviter les nourritures frites, éviter la nourriture industrielle comme les chips et les beignets sucrés, limiter la viande rouge, manger cinq portions de fruits et légumes par jour, contrôler sa consommation d’alcohol et faire des exercises physiques tous les jours.
